gruzdintos bulvytės – tai toks maistas, kuriam kaip žaliava naudojama bulvė, supjaustyta juostelėmis ir kepta. Kaip vienas iš labiausiai paplitusių greito maisto produktų, jis yra populiarus visame pasaulyje. Bulvių traškučiai savo forma yra panašūs į gruzdintas bulvytes, skiriasi nuo tradicinio gruzdintų bulvyčių metodo, bulvių traškučiams naudojamas žemos temperatūros kepimo dehidratacijos procesas, sudedamosios dalys dedamos į sumažintą slėgį, o kepimo tikslas pasiekiamas greitai pašalinant drėgmę žemesnėje temperatūroje. (65-100 laipsnis ).
VF technologija, palyginti su tradicine technologija
① Tradicinėmis technologijomis gaminamas maistas, kurio aliejaus kiekis yra 25–35 procentai, ilgalaikis vartojimas nėra naudingas sveikatai; VF technologija gamina bulvių traškučius, palaiko 2–8 proc. aliejaus kiekį, o gamybos procese kaip dehidratacijos terpė naudojamas augalinis aliejus.
② Tradicinėje technologijoje taikomas gilaus kepimo procesas, aliejaus temperatūra yra aukštesnė nei 160 laipsnių -260 laipsnių, gedimo laipsnis yra rimtas ir lengva gaminti akrilamidą, kuris yra kancerogenas; Vakuuminė dehidratacijos technologija kontroliuoja aliejaus temperatūrą žemesnę nei 80 laipsnių, kad perdirbtas maistas nesugestų, o augalinio aliejaus maistinė sudėtis būtų išsaugoma maksimaliai.
③ Dėl aukštos temperatūros tradiciniu būdu gaminami produktai praranda pirminę spalvą ir riebų skonį; Vakuuminio dehidratavimo technologija gali veiksmingai išlaikyti originalią bulvių spalvą ir formą, skonis traškus ir skanus.
Populiarus Žymos: traškių bulvių bulvytės, Kinijos traškių bulvių bulvyčių gamintojai, tiekėjai, gamykla
